明石焼は小麦粉とじん粉(浮粉(うきこ)のこと)を混ぜて生地を作ります。
このじん粉のおかげで焼いても固くなりません。
明石焼の特徴のふわふわ感は、たっぷりの卵とじん粉から生まれます。
地元専門店では銅なべを使って焼き上げますが
ご家庭にあるたこ焼器を使って明石焼に挑戦してみてください。
商品と一緒に作り方のレシピも同封しています。

 

座古の「じん粉」の人気のヒミツ >

商品の品質、鮮度から製造工程まで徹底したこだわりをご覧下さい

 

◆ 明石焼の粉『じん粉』の商品一覧◆
じん粉

小麦粉を精製し、粘りのもとになるグルテンを取り除いた小麦粉でんぷんです。じん粉に昆布だしと多めの卵を合わせた生地で、焼き上げるとふんわりとやわらかい明石焼きが仕上がります。
※明石焼きのレシピ付き

【商品番号 087】

 500g 320円(税込)

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内容量:500g
アレルギー表示:小麦
賞味期限または消費期限:常温6ヶ月
保存方法:常温(直射日光を避け、温度の低いところに保存してください)
産地・地域:アメリカ、カナダ、オーストラリア、日本
配送方法:常温
原材料名:小麦粉
生タコ(塩もみ済)

夏場(6~9月)が旬の明石だこを、塩もみ・洗い済みの状態で特別な温度管理で保管しています。
家庭で数分茹でていただきますと、明石だこ特有の弾力のある食感と、ほのかな甘みを旬のおいしさそのままに味わっていただけます。お刺身や明石焼にどうぞ。

【商品番号 097】

 約450g 2,000円~
※店舗までお問い合わせください



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アレルギー表示:
賞味期限または消費期限:冷凍2ヶ月
保存方法:冷凍
産地・地域:兵庫
配送方法:冷凍
原材料名:たこ、塩

 

タコ焼とココが違う!
外はカリッ!中はフワトロ!

明石焼の生地はたこ焼と違って非常にやわらかいところ、
材料には小麦粉以外に浮粉(じん粉)と呼ばれる小麦でんぷんの粉を使っています。
これが外をカリッ、中はトロとした焼き上がりに仕上げます。
専門店では焼き鍋を熱伝導の良い銅製を使用しています。
ご家庭ではたこ焼機を使用しても焼き上げることが出来ますので
ぜひ、ご家庭でも挑戦してみてください。
たこ焼機が無い場合はフライパンなどでだし巻き玉子を作る要領で
仕上げるのも良いかも知れません。 基本的に具は蛸のみですが、チーズなどお好みで
アレンジしても美味しくお召し上がり頂けます。 お召し上がりは専用だしにくぐらせて
頂くのが明石焼流です 。

 

 

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